其实不用过于担心，菠萝山普洱茶在茶叶的发酵过程中，产生酵母以及繁殖霉菌能够有效地抑制其他有害细菌的生长。换言之，这些成分反而能够激发普洱茶叶内的有效成分，使茶叶的品质和口感变好。普洱茶渥堆期间确实需用到很多菌种，比如黑曲霉、青霉属和酵母属，还有细菌类以及根霉素等，虽然有那么多菌种，不过大多数对人体有益。以黑曲霉举例子。
普洱茶深受国民喜爱，尤其是熟普洱茶，赵大强普洱茶普洱茶与地名性温不伤胃，具有清热解毒、消暑、消食、护胃等作用。但是最近，网上流传一克普洱茶有5亿霉菌，喝普洱相当于喝脏水。1克熟茶5亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？普洱茶到底还能不能喝？“一克就有5亿个霉菌，细菌太多了，喝普洱茶就等于喝脏水！”茶是一种很著名的“饮品”，有很强的养生价值。
普洱茶中的微生物，主要包括细菌和霉菌，研究表明，这些微生物，对人类身体健康并没有危害，但对普洱茶品质的形成起着非常重要的作用。 因为普洱茶中霉菌所分泌的各种酶类。有人说，普洱茶细菌爆表，还会致癌。对此，工程院院士陈宗懋认为，普洱茶中的菌来自空气，大部分都是“好菌”。理论上来说，普洱茶含有较少的脂肪和蛋白质。
茶种之王黑曲霉: 普洱茶中公认的安全且优势的菌种。香甜味因酵母属: 普洱茶品质形成的重要菌种。杂菌克星青霉属: 普洱茶发酵的一种有益辅助菌。 。普洱茶真的细菌爆表？ 因为普洱在发酵的过程当中，吉祥家普洱茶会产生多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母、和青霉，但是这些菌都不是对人体有害的霉菌。 以黑曲霉为例。
我们又这么辨别发酵、发霉呢？普洱茶发霉:普洱茶在制成成品后，在储存过程中，由于仓储环境不好，受潮或湿度过大发霉。 当普洱茶发霉就不能饮用了，发霉很容易辨别。黄曲霉菌其实是一种自然界中存在的细菌，常见于发霉的粮食和茶叶等农作物上。在一定的环境下，它会分泌出黄曲霉素，这种分泌物对肝脏具有毒害作用，是公认的一类致癌物质。 照这样看来。
科研报告《普洱茶发酵过程中微生物类群分析》中指出，普洱茶生发吗普洱茶的不同制茶阶段，分别存在乳酸菌(细菌属)、黑曲霉(霉菌属)、酵母菌等优势菌群。[1] 这里先说大家最关心的霉菌，普洱茶膏精华普洱茶次瓶装一方面。那普洱茶里的微生物都哪些呢？据小编了解，普洱茶中已经发现的主要微生物主要有黑曲霉、青霉属、根霉菌、灰绿曲霉、酵母菌、细菌这六种微生物。
有的人一看到普洱茶里竟然含有这么多的菌种，普洱茶组合装瞬间觉得手中的普洱茶不香了……其实不用过于担心，在茶叶的发酵过程中。事实上，渥堆时加入的霉菌和酵母属，可以起到抑制普洱茶内细菌生长的作用，意思就是普洱茶中的细菌并不多。国内外多项研究结果表明，茶叶中的茶多酚具有抑制细菌繁殖生长的作用。